سرعین
آش دوغ
اکتبر 21, 2017
حلوا مذهبی
حلوا
اکتبر 24, 2017
زرشک پلو سینه

مجلسی ترین خوراک ایرانی زرشک پلو با مرغ هست که تقریبا در تمام ایران عزیز مون شناخته شده و پرطرفداره.

مواد لازم برای 2 نفر

ران یا سینه مرغ 2 تکه

برنج 2 پیمانه

پیاز 2 عدد

هویج 1 عدد

فلفل دلمه ای 1 تکه

ساقه کرفس 1 تکه

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری

آبلیمو 1 قاشق غذا خوری

سرکه سفید 1 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه مخصوص مرغ ایران ادویه به میزان دلخواه

زعفران 4 قاشق غذا خوری

زرشک 3 قاشق غذا خوری

شکر 1 قاشق چای خوری

خلال پسته یک قاشق غذا خوری

کره 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

برنج را بشویید و با نمک برای چند ساعت خیس کنید. مرغ ها را در داخل قابلمه ریخته ومقداری آب به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم 10 دقیقه بجوشد. سپس آب آن را خالی کرده و مرغ و قابلمه را می شوییم تا هورمون های آن از بین برود. مرغ ها را با نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه مخصوص مرغ ایران ادویه آغشته کرده و خوب سرخ می کنیم. در همان روغن مرغ پیاز های نگینی خرد شده را تفت می دهیم و پس از آن رب گوجه را به آن اضافه می کنم تا رنگ آن باز شود. سپس آب لیمو و سرکه سفید و فلفل دلمه و کرفس و هویج و 1 لیوان آب جوش به آن اضافه می کنیم تا یک سس خوشرنگ درست شود.

مرغ ها را در قابلمه چیده و سس را بر روی آن می ریزیم. ابتدا شعله را زیاد کرده و پس از جوشیدن زیر اجاق را کم کم کرده و بر روی قابلمه دم کنی قرار می دهیم. مرغ باید برای 2 ساعت دم بکشد. در صورت کم شدن آب، مقدار کمی آب جوش به آن اضافه می کنم. در آخر که آب مرغ کاملا تبخیر شد و سس آن غلیظ شده 2 قاشق زعفران دم کرده و یک قاشق کره به آن اضافه کرده درب آن را می بندیم.

برنج را طبق معمول آبکش یا کته می کنیم. برای ته دیگ می توانید از نان ، سیب زمینی یا ته دیگ خود برنج استفاده کنید. یک قاشق زعفران کف قابلمه ریخته و برنج ابکش شده را به آن اضافه کرده و مقداری آب و روغن روی برنج می دهیم تا برای 45 دقیقه دم بکشد.

زرشک را برای چند دقیقه در آب خیس کنید. و به همراه کره و کمی روغن تفت دهید سپس خلال پسته و شکر را به آن اضافه کرده و 2 قاشق آب به آن اضافه می کنیم تا خلال پسته از حالت خامی در بیاد. پس از خشک شدن آب مقداری برنج دم کشیده و زعفران به آن اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم. و بر روی پلو تزئین می کنیم.

 

نوش جان

5 دیدگاه ها

  1. سلام.وبسایتتون خیلی خوب و مفیده.به کارتون ادامه
    بدین
    ما در زمینه درب های ضد سرقت
    و ضد حریق فعالیت می کنیم.خوشحال میشوم از وبسایت ما دیدن کنید

  2. خسته نباشید مرسی به خاطر این وبسایت زیبا .اگر علاقه دارید در نتایج جست و جو بهتر دیده شوید حتما به
    وبسایت ما سر بزنید

  3. وای خیلی خوبه ساییتون

  4. snkxww گفت:

    mnUJLa nxirnzjfnjvp, [url=http://xyegvhchbhvx.com/]xyegvhchbhvx[/url], [link=http://mvztrqvmetjo.com/]mvztrqvmetjo[/link], http://ksbdaiwcekyn.com/

  5. خیلی مطالب مفیدی دارید ممنونم ازتون

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *